Потери веса скота перед убоем можно значительно сократитьВ некоторых случаях выражение «жирная корова» может быть очень даже уместным и вполне желанным. Если речь идет именно о коровах, а конкретно, о животных мясного направления продуктивности. Но даже если выращивать самых высокопродуктивных животных и кормить их по всем правилам, результат может не оправдать ожиданий.Стресс и весКрупный рогатый скот, как известно, имеет очень обширный пищеварительный тракт, содержащий в себе как пищу, так и большое количество жидкости. Совершенно естественно, что и масса тела коровы зависит от степени наполненности ее пищеварительной системы.В течение дня масса меняется и зависит от того, когда и как плотно животные поели, когда испражнялись и насколько далеко их перегоняли на пастбище. Вес утром, когда пищеварительный тракт относительно пуст, поскольку ночью животные не ели и отдыхали, намного меньше их веса в обед или вечером, когда кишечник полон.ИнтересноДо 30% веса взрослой коровы или быка – это вес кишечника животного. И потерять именно эти 30% скот может очень быстро, если его не кормить в течение суток, с навозом и мочой, а также при стрессовых ситуациях.С каждой порции мочи и навоза крупный рогатый скот теряет примерно 3,6-4,5 кг своего веса. Если говорить о стрессе – то здесь идет потеря жидкости из органов и тканей всего тела и такая потеря составляет 10-18%.Транспортировка и длительное содержание в условиях стресса оказывают на животных негативное воздействие, что не может не отразиться на качественных показателях мяса.Коровы – по природе своей не хищники, а жертвы. Поэтому эволюционные механизмы защиты от хищников для них подразумевают бегство или определенную стратегию безопасного поведения. Все это значит, что коровы не приспособлены к тому, чтобы испытывать стрессовое состояние длительное время. А такие манипуляции как долгая транспортировка или нахождение в сортировочных помещениях без еды перед убоем, часто занимают довольно продолжительное время. Страх, который испытывает при этом скот, может трансформироваться в физиологический стресс организма, при котором животные начнут терять вес.Доктор Шефер (Dr. A.L. Schaefer) из Исследовательского центра Лакомб, Альберта, (Lacombe Research Centre, Lacombe, Alberta) проводил масштабные исследования, направленные на выявление причины потери веса скота в стрессовых ситуациях.
Источник:
