© Центральный аппарат И.о. директора ФГБУ «Краснодарская МВЛ» Анна Петренко испециалисты отдела биохимических, микологических и химико-токсикологическихисследований Галина Кривоносова и Ирина Гурьянова приняли участие внаучно-практическом семинаре «Качество молока-сырья при его направлении напереработку из животноводческих хозяйств с учетом требований к нему в системеГИС «Меркурий», который состоялся 20-21 февраля 2018 года в г. Краснодаре.Семинар подготовлен и проведен Ассоциацией «Кубаньмолоко»для представителей животноводческих хозяйств и молокоперерабатывающихпроизводств. Цель семинара- обсуждение проблемы внедрения ЭВС молока-сырья иформирование единой позиции по их решению.От ФГБУ «Краснодарская МВЛ» с докладом по теме: «Анализметодов исследования молока и молочной продукции. Основные критерии выбора методаиспытаний и правила интерпретации результатов» выступил главный токсикологотдела биохимических, микологических и химико-токсикологических исследованийГалина Кривоносова. Участники семинара были ознакомлены с методами определенияпоказателей идентификации и качества молока и молочных продуктов, атакже показателей безопасности, регламентированных требованиямиТехнических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 «О безопасностипищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».Более подробно был освещен вопрос по методам определения растительных жиров иостатков лекарственных ветеринарных средств (антибиотиков) с использованиемвысокоэффективной жидкостной и газовой масс-спектрометрии, которымирасполагает ФГБУ «Краснодарская МВЛ».В ходе рассмотрения вопросов по проблеме фальсификациимолока и молочной продукции растительными жирами, докладчик ознакомилприсутствующих с утвержденными нормативными документами по определениюжирно-кислотного состава и стеринов жировой фракции молока и молочныхпродуктов. Выступление было проиллюстрировано хроматограммаминефальсифицированных и фальсифицированных продуктов.
Источник:
