А. КАРАНДАЕВ, ГК ВИК Метионин — одна из незаменимых аминокислот, играющая важную роль в большом количестве разнообразных метаболических реакций. Она является прекурсором в синтезе аполипротеинов и S-аденозилметионина, посредством которых его метильные группы идут на построение холина, карнитина, креатина, фолиевой кислоты, ДНК, т-РНК и фосфолипидов. Кроме того, метионин прекурсор для другой серосодержащей аминокислоты — цистеина (Dennis Nuzback, 2013). От метионина зависит синтез гемоглобина и множества других субстанций, которые участвуют в метаболизме азота, углерода и жира. При дефиците этой аминокислоты могут наблюдаться: потеря аппетита, различные нарушения белкового обмена, атрофия мышц, анемия, нарушения обмена липидов (ожирение печени), почечная недостаточность, ухудшение воспроизводительных функций (нарушения полового цикла, зачатия, выживаемости эмбрионов и др.). Все это в свою очередь усугубляется низкой эффективностью переваривания кормов и усвоения питательных веществ. Нужно отметить, что метионин не только незаменимая, но и первая лимитирующая аминокислота для крупного рогатого скота. Что же лимитируется количеством данной аминокислоты? Здесь надо сказать об одной из основных функций метионина. В составе протеинов множество аминокислот. Каждое вещество, содержащее белки, строится из определенного их количества и сочетания, в определенном порядке и последовательности. Но кто-то должен заложить первый «строительный блок», начать цепочку, к которой будут присоединяться новые звенья будущего белка. Метионин и выполняет эту ответственную функцию. Если в рационе присутствуют другие аминокислоты в нужном количестве, но недостаточно метионина, синтез белка будет лимитирован. Поэтому аксиома следующая: метионин — не кормовая добавка, а необходимое организму вещество. С этой точки зрения мы должны подчеркнуть важность анализа рациона по нормативам обеспечения данной аминокислотой. И при потребности балансировать ее содержание вводом в защищенном виде. Почему? Если аминокислоты используются в свободном (незащищенном) виде, микробы разрушают их до прохождения в кишечник. Поэтому скармливание даже богатых метионином и лизином кормов — рыбной, кровяной, перьевой и мясокостной муки — зачастую становится затратным (Steve Blezinger, 2018). К тому же эти корма, а также, например, шроты содержат разное количество аминокислот в различном соотношении.
Источник:
